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जूस
जूस संतरे, सेब, बेरी और सब्ज़ियों के स्वाद को गिलास तक लाते हैं।
फलों और सब्जियों के पेय के रूप में जूस
जूस तरल रूप में फल या सब्जियों के स्वाद को मिलाते हैं। विभिन्न प्रकार के फलों की अपनी मिठास और अम्लता प्रोफ़ाइल होती है, जबकि सब्जियों के रस का स्वाद कभी-कभी अधिक गहरा या मिट्टी जैसा होता है। फल का गूदा और धुँधलापन भी प्रभाव को प्रभावित करते हैं। यदि आप जूस की तलाश में हैं, तो आपको न केवल फलों और सब्जियों के बीच अंतर करना चाहिए, बल्कि विशिष्ट संरचना पर भी ध्यान देना चाहिए। शुद्ध फलों का रस अतिरिक्त सामग्री वाले फलों के रस पेय के समान नहीं है।
फलों का रस नेक्टर और रस आधारित पेय
उत्पाद लेबल पर, फलों का रस और नेक्टर जैसे शब्दों के कई देशों या कानूनी क्षेत्रों में अलग-अलग अर्थ होते हैं। इसलिए वे स्वतंत्र रूप से विनिमेय शब्द नहीं हैं। फलों की सामग्री और कोई भी अतिरिक्त सामग्री भिन्न हो सकती है। रेसिपी संग्रह में, गलत तरीके से कानूनी श्रेणियों को अपनाने के बजाय वास्तविक सामग्री का वर्णन करना समझ में आता है। यदि आप किसी पेय को उसके फलयुक्त स्वाद के कारण चुनते हैं, तो आपको रंग के आधार पर किसी निश्चित फल की मात्रा का अनुमान नहीं लगाना चाहिए।
मिठास और अम्लता का समझदारी से मूल्यांकन करें
बिना चीनी मिलाए भी, फलों के रस में स्वाभाविक रूप से काफ़ी मात्रा में चीनी हो सकती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आनंददायक पेय के रूप में जूस मौलिक रूप से अनुपयुक्त है, लेकिन यह समग्र स्वास्थ्य संबंधी वादों को रोकता है। विशेष रूप से खट्टे फलों का प्रभाव मीठे और हल्के फलों की तुलना में अलग होता है। भोजन के साथ तीव्र जूस की तुलना में संयमित जूस अधिक सुखद हो सकता है। समझदार विकल्प चुनने के लिए हिस्से का आकार और आपका बाकी आहार महत्वपूर्ण रहता है।
परिवारों और मेहमानों के लिए जूस
विभिन्न प्रकार के जूस साझा नाश्ते या उत्सव में विविधता प्रदान कर सकते हैं। कुछ लोग क्लासिक फलों का स्वाद पसंद करते हैं, अन्य लोग सब्जी या खट्टा स्वाद पसंद करते हैं। छोटे बच्चों के लिए, आयु-उपयुक्त मात्रा और अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए। यदि आपको एलर्जी या असहिष्णुता है, तो फल या सब्जी का वास्तविक प्रकार मायने रखता है। मिश्रित रस में ऐसे तत्व भी हो सकते हैं जिन्हें सामान्य नाम से तुरंत पहचाना नहीं जा सकता।
कौन सा जूस मेरे स्वाद के अनुकूल है?
सबसे पहले मीठा, खट्टा और नमकीन के बीच निर्णय लें। फिर वास्तविक फल या सब्जी सामग्री और अतिरिक्त सामग्री को देखें। यह सवाल कि क्या कोई पेय शुद्ध है या कई पेयों के किसी चुनाव का हिस्सा है, पसंद को भी प्रभावित कर सकता है। जूस श्रेणी फलों के रस को स्वास्थ्य अनुशंसा के साथ मौलिक रूप से समान किए बिना विभिन्न स्वादों को पहचानने में मदद करती है।
जूस पूरे फल के समान क्यों नहीं होता?
जब रस में संसाधित किया जाता है, तो प्रक्रिया और उत्पाद के आधार पर संरचना असंसाधित फल या सब्जियों से भिन्न होती है। 100 प्रतिशत फल युक्त पेय स्वचालित रूप से पूरे फल के समान बनावट और फाइबर की मात्रा प्रदान नहीं करता है। सचेत चयन करते समय प्राकृतिक रूप से मौजूद चीनी को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। पेय पदार्थ श्रेणी के लिए, इसका मतलब है: जूस को उसके स्वाद के लिए सराहा जा सकता है, लेकिन इसे पोषण प्रतिस्थापन या स्वास्थ्य उपचार के रूप में सामान्य तौर पर प्रचारित नहीं किया जाना चाहिए। परिवारों के लिए चुनते समय, भाग के आकार, पसंदीदा स्वाद और फलों के वास्तविक प्रकार पर विचार करें। जब मिश्रित रस की बात आती है, तो कम स्पष्ट घटक विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं क्योंकि वे एलर्जी या अन्य असहिष्णुता के लिए प्रासंगिक हो सकते हैं।
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