Glace à la banane

À propos de cette recette

Cette glace à la banane est un dessert de fruits mûrs mixés encore congelés. Avec un seul ingrédient, elle ne demande ni sorbetière, ni lait, ni eau, ni édulcorant. La banane apporte son arôme et ses sucres naturels : sans sucre ajouté ne veut pas dire sans sucres. Des rondelles fines gèlent plus régulièrement qu’un fruit entier et facilitent le travail d’un robot adapté. Un bref repos hors du congélateur aide les morceaux à circuler, mais ils doivent rester gelés. La texture évolue pendant le mixage et se déguste de préférence aussitôt, encore souple. Mixer plus longtemps ne résout pas tout, car la friction réchauffe les fruits. Une nouvelle congélation rend la préparation bien plus dure. La quantité de base correspond à de petites portions de dessert, servies nature et sans garniture.