Bananen-Nicecream

Wissenswertes zum Rezept

Bananen-Nicecream ist ein Fruchteis aus pürierten gefrorenen Bananen. Diese Variante mit einer Zutat braucht weder Eismaschine noch Milch, Wasser oder Süßungsmittel. Die Banane liefert ihr eigenes Aroma und fruchteigenen Zucker: Ohne Zuckerzusatz bedeutet nicht zuckerfrei. Dünne Scheiben frieren gleichmäßiger durch als ganze Früchte und lassen sich in einem geeigneten Zerkleinerer leichter verarbeiten. Kurzes Antauen erleichtert das Mixen, doch die Stücke müssen gefroren bleiben. Beim Zerkleinern verändert sich die Textur; am besten schmeckt die löffelbare Creme direkt nach dem Mixen. Längeres Mixen hilft nicht immer, denn die Reibung erwärmt das Obst. Nach erneutem Einfrieren wird das Eis deutlich fester. Die Grundmenge ergibt kleine Portionen eines puren Fruchtdesserts ohne Garnitur oder Beilagen.