এই ফিল্টারে এখনো কোনো রেসিপি নেই।
প্রোটিন শেক
প্রোটিন শেক ফলের স্বাদে, চকোলেটের স্বাদে কিংবা ঘন ও ক্রিমি করে তৈরি করা যায়।
দুধ, দই ও উদ্ভিজ্জ উপাদানের ধরন বদলালে স্বাদ ও পুষ্টি বদলে যায়। কেবল নাম দেখে পানীয়ে কতটা প্রোটিন আছে তা বোঝা যায় না।
প্রোটিন শেকের মূল উপকরণ নির্বাচন
দুধ ও ঘন দই শেককে মসৃণ করে, অন্যদিকে সয়া দুধ ও নরম টোফু দিয়ে কিছু উদ্ভিজ্জ বিকল্প তৈরি করা যায়। কলা মিষ্টতা ও ঘনত্ব বাড়ায়, বেরি টক-মিষ্টি স্বাদ দেয় এবং চিনি ছাড়া কোকো চকোলেটের ঘ্রাণ যোগ করে। ওটস তরল শোষণ করে বলে তৈরি পানীয় কিছুক্ষণ পর আরও ঘন হতে পারে। সব উপাদান সমান প্রোটিন দেয় না; ফলের প্রধান কাজ স্বাদ ও গঠন বদলানো, আর দই বা সয়া পণ্য বেশি প্রোটিন দিতে পারে। পছন্দের স্বাদ ও পরিমাণ অনুযায়ী উপাদান বেছে নেওয়াই ভালো।
প্রোটিন পাউডার ছাড়াও শেক
প্রোটিন পাউডার শেক বানানোর বাধ্যতামূলক উপাদান নয়। দুধজাত কিছু খাবার ও সয়া পণ্য থেকেও প্রোটিন পাওয়া যায়। হুই প্রোটিন দুধ থেকে তৈরি হয়, আর উদ্ভিজ্জ গুঁড়োতে মটর, সয়া বা বিভিন্ন উৎস মেশানো থাকতে পারে। স্বাদ, মিষ্টিকারক ও ঘন করার উপাদান পানীয়ের গঠন বদলে দেয়। পাউডারের বদলে দই বা টোফু ব্যবহার করলে তরলের পরিমাণও নতুন করে ঠিক করতে হয়। দুধ, সয়া বা বাদামে অ্যালার্জি থাকলে নির্দিষ্ট পণ্যের লেবেল ও সম্ভাব্য সংস্পর্শের তথ্য যাচাই করুন।
ফল ও কোকো দিয়ে স্বাদের বৈচিত্র্য
হিমায়িত আম বা বেরি শেককে ঠান্ডা ও ঘন করে, তাই অনেক বরফ দেওয়ার দরকার নাও হতে পারে। কলার সঙ্গে কোকো ভালো মানায়, আর সাধারণ দইয়ের সঙ্গে বেরি সতেজ স্বাদ যোগ করে। ব্লেন্ডারে প্রথমে তরল, পরে নরম উপকরণ এবং শেষে অল্প অল্প করে হিমায়িত ফল দিন। পানীয় বেশি ঘন হলে আরও চিনি না দিয়ে একটু তরল যোগ করুন। ওটস মেশানো শেক কিছুক্ষণ পর আবার নাড়তে হতে পারে। বাদামের পেস্ট যোগ করলে স্বাদের সঙ্গে মোট শক্তির পরিমাণও বদলে যায়।
প্রতি পরিবেশনে কতটা প্রোটিন
দেখতে একই রকম হলেও দুই শেকের প্রোটিনের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে। ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানের বাস্তব ওজন অনুযায়ী পুষ্টিতথ্য হিসাব করে মোট পরিবেশনের সংখ্যায় ভাগ করুন। প্যাকেটের তথ্য সাধারণত প্রতি ১০০ গ্রাম বা ১০০ মিলিলিটারের জন্য দেওয়া থাকে। প্রোটিন শেক নাম থাকলেই ইউরোপীয় হাই-প্রোটিন মানদণ্ড পূরণ হয় না; মোট শক্তির অন্তত ২০ শতাংশ প্রোটিন থেকে আসতে হবে। অতিরিক্ত চিনি বা চর্বিযুক্ত উপকরণ এই অনুপাত বদলে দিতে পারে।
সংরক্ষণ ও খাদ্যসংক্রান্ত সতর্কতা
তৈরির পরপর শেকের গঠন সাধারণত সবচেয়ে ভালো থাকে। দুধ বা সহজে নষ্ট হয় এমন উপাদান থাকলে দ্রুত ঠান্ডা করে রাখুন এবং দীর্ঘ সময় গরম স্থানে ফেলে রাখবেন না। ফলের রং বদলাতে পারে, ওটস ফুলে উঠতে পারে এবং পানীয় আলাদা স্তরে ভাগ হতে পারে; পানের আগে আবার নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ শেক মানেই অ্যালার্জিমুক্ত নয়। সয়া, বাদাম, ওটস এবং প্রোটিন গুঁড়োর সব উপাদান আলাদা করে পরীক্ষা করুন। ভেগান, ল্যাকটোজমুক্ত বা গ্লুটেনমুক্ত কিনা তা পুরো রেসিপির ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়।
এখানে এখনো উপযুক্ত রেসিপি নেই। অন্য বিভাগে খাবার বা পানীয় বাছুন।
সব রেসিপি দেখুন
ⓘ রেটিং শুধু অনুমোদিত কমিউনিটি অবদান থেকে আসে।