По этим фильтрам рецептов пока нет.
Протеиновые коктейли
Протеиновые коктейли могут быть фруктовыми, шоколадными, густыми или лёгкими.
Молоко, йогурт и растительные альтернативы дают разную консистенцию. Реальное количество белка определяется составом и количеством ингредиентов, а не только названием напитка.
Выбор продуктов для домашнего коктейля
Молоко, йогурт и густые кисломолочные продукты позволяют получить кремовую основу, а соевый напиток и мягкий тофу подходят для некоторых растительных вариантов. Банан добавляет сладость и плотность, ягоды дают освежающую кислинку, а несладкий какао-порошок создаёт шоколадный вкус. Овсяные хлопья впитывают жидкость и делают коктейль гуще после приготовления. Не каждый ингредиент обеспечивает много белка: фрукты в первую очередь меняют вкус и текстуру, а определённые молочные и соевые продукты могут вносить больший вклад в белковую составляющую.
Нужен ли протеиновый порошок
Протеиновый порошок не обязателен. Часть белка может поступать из обычных молочных продуктов или продуктов на основе сои. Сывороточный протеин получают из молока, а растительные смеси могут содержать гороховый, соевый и другие виды белка. Ароматизаторы, подсластители и загустители заметно влияют на вкус и консистенцию. Заменяя порошок йогуртом или тофу, необходимо заново подобрать количество жидкости: эти ингредиенты не взаимозаменяемы один к одному. При аллергии нужно изучать полный состав конкретного продукта и предупреждения о возможном перекрёстном контакте.
Фрукты, какао и нужная консистенция
Замороженные ягоды и манго помогают охладить напиток и сделать его гуще без большого количества льда. Банан хорошо сочетается с какао, а ягоды придают свежесть нейтральной йогуртовой основе. Сначала налейте жидкость в блендер, затем добавьте мягкие ингредиенты и постепенно замороженные фрукты. Если смесь слишком густая, понемногу добавляйте жидкость, а не сахар. Овсяные хлопья продолжают набухать после смешивания, поэтому приготовленный заранее коктейль может потребовать повторного перемешивания. Ореховая паста меняет не только вкус, но и общую калорийность.
Сколько белка в одной порции
В двух похожих на вид напитках может содержаться разное количество белка. Используйте данные о пищевой ценности каждого ингредиента с учётом фактически добавленной массы, а затем разделите итог на число порций. На этикетках часто указаны значения на 100 граммов или миллилитров, и их нужно пересчитывать. Название протеиновый коктейль само по себе не доказывает право на заявление о высоком содержании белка по требованиям ЕС: не менее 20 процентов общей энергии должно поступать из белка. Жиры и сахар могут изменять эту долю.
Хранение и особые требования к питанию
Сразу после приготовления коктейль обычно имеет наиболее предсказуемую текстуру. Напитки с молоком и другими скоропортящимися продуктами следует быстро охлаждать и не оставлять надолго в тепле. Фрукты могут темнеть, хлопья набухать, а смесь расслаиваться; перед подачей её можно снова размешать. Растительный вариант не обязательно безопасен при любой аллергии. Соевые продукты, орехи, овёс и ароматизированные порошки требуют отдельной проверки. Веганский, безлактозный или безглютеновый статус зависит от полного состава продуктов.
Здесь пока нет подходящих рецептов. Выберите блюда или напитки в других категориях.
Смотреть все рецепты
ⓘ Оценки поступают только из одобренных материалов.