কলার আইসক্রিম

রেসিপি সম্পর্কে

কলার এই আইসক্রিম তৈরি হয় পাকা ফল হিমায়িত অবস্থায় পিষে। এক উপকরণের এই সংস্করণে আইসক্রিম মেশিন, দুধ, পানি বা মিষ্টি যোগ করার দরকার নেই। কলার নিজস্ব স্বাদ ও প্রাকৃতিক শর্করা থাকে; বাড়তি চিনি নেই মানে শর্করামুক্ত নয়। গোটা ফলের চেয়ে পাতলা টুকরা সমানভাবে জমে এবং উপযুক্ত ফুড প্রসেসরে সহজে ভাঙে। ফ্রিজার থেকে বের করে সামান্য অপেক্ষা করলে টুকরাগুলো নড়তে সুবিধা হয়, তবে জমাট থাকতে হবে। পেষার সময় গঠন বদলে নরম ক্রিম হয়, যা সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করাই ভালো। বেশি সময় চালানো সব সময় উপকারী নয়, কারণ ঘর্ষণে ফল গরম হয়। তৈরি ক্রিম আবার হিমায়িত করলে অনেক শক্ত হয়ে যায়। মূল পরিমাণ ছোট ছোট ফলের মিষ্টির অংশের জন্য, কোনো সাজসজ্জা বা সঙ্গের পদ ছাড়া।