আদা চা

রেসিপি সম্পর্কে

তাজা আদার এই চা আদার কন্দজাতীয় অংশের পানীয়, চা-পাতা দিয়ে তৈরি নয়। এতে মিষ্টি, লেবুজাতীয় ফল বা অন্য মসলা নেই, তাই আদার সতেজ সুবাস আর ঝাঁজ আলাদা করে বোঝা যায়। আদার টুকরো দৈর্ঘ্য ধরে মাপা হয়। একেকটি আদা একেক রকম মোটা, তাই দৈর্ঘ্য স্বাদের আনুমানিক নির্দেশ, নির্দিষ্ট ওজন নয়। সমান পাতলা টুকরো সহজে ছেঁকে নেওয়া যায় এবং পরেরবার কাছাকাছি স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করে। মৃদু আঁচে ফোটালে জল কম বাষ্পীভূত হয়, তবু তৈরি চা শুরুর জলের চেয়ে কিছুটা কম হবে। ফোটানোর সময় সামান্য নমুনা ঠান্ডা করে চেখে দেখো এবং পছন্দের ঝাঁজ হলে ছেঁকে নাও। পান করার আগে ঠান্ডা হওয়ার সময়ও রাখবে। ধোয়ার জল আলাদা করে উল্লেখ করা হয়েছে এবং তা ফেলে দিতে হবে। পরিষ্কার সরঞ্জাম আদা ও জলের এই সহজ মিশ্রণে অনিচ্ছাকৃত উপাদান মেশা আটকাতে সাহায্য করে।