По этим фильтрам рецептов пока нет.
Высокобелковое
Высокобелковое блюдо определяется долей энергии, получаемой из белка, а не наличием одного продукта с хорошей репутацией.
Необходимо учитывать все ингредиенты, включая масло, соусы и гарниры.
Когда блюдо считается высокобелковым
Согласно требованиям ЕС к пищевым заявлениям, не менее 20 процентов общей энергии продукта должно поступать из белка, чтобы его можно было обозначить как высокобелковый. Для домашнего рецепта необходимо учитывать энергетическую ценность и белок всех ингредиентов в реально использованных количествах. Наличие курицы, чечевицы или творога ещё не гарантирует нужную долю. Масло, крупы и соусы тоже добавляют энергию. Поэтому название, фотография или единственный ингредиент не могут служить достаточным доказательством; нужны проверяемые данные о пищевой ценности.
Животные и растительные источники белка
Яйца, рыба, птица, молочные продукты, фасоль, чечевица, горох и соевые продукты подходят для разных способов приготовления. Тофу впитывает маринады, бобовые хороши в супах и салатах, а йогурт можно использовать для завтрака или соуса. Орехи и семена тоже содержат белок, но при этом могут обеспечивать заметное количество энергии из жиров. Овощи и крупы помогают разнообразить вкус и текстуру готового блюда. Однако высокая доля белка в одном ингредиенте ещё не означает соответствия всего рецепта необходимому показателю.
Варианты завтрака, обеда и ужина
Для завтрака можно выбрать блюда из яиц или йогурт с фруктами. На обед подойдут идеи с чечевицей, нутом или тофу и овощами. Для ужина есть варианты с рыбой, птицей или растительными основными блюдами. Это направления для выбора рецептов, а не автоматическое подтверждение высокобелкового статуса. Растительное масло, заправка, рис и другие гарниры должны учитываться в общем составе. Сначала выберите подходящие вкус, время приготовления и размер порции, а затем проверьте показатели конкретного блюда.
Расчёт энергии, поступающей из белка
Сложите количество граммов белка из всех ингредиентов с учётом фактически использованной массы. Один грамм белка даёт примерно четыре килокалории. Умножьте итоговое количество граммов на четыре и разделите полученную энергию на общую калорийность блюда. Значение 0,20 и выше соответствует требуемой энергетической доле. Данные с упаковки на 100 граммов нужно пересчитывать на реальное количество продукта. Замена ингредиента или бренда может изменить результат, тогда как разделение однородного блюда на большее число порций не меняет его общей доли.
Аллергены и индивидуальные потребности
Высокобелковый статус не означает низкую калорийность или гарантированную пользу для каждого человека. В рецепте могут присутствовать молоко, яйца, рыба, соя, пшеница и орехи, поэтому аллергены нужно проверять отдельно. Обозначение не гарантирует веганский, безлактозный, безглютеновый или низкогистаминовый состав. Изучайте ингредиенты готовых продуктов и возможные перекрёстные контакты. Потребности в белке индивидуальны, а медицинские ограничения питания могут требовать консультации специалиста. Категория описывает проверенную характеристику рецепта, а не обещает лечебный эффект.
Здесь пока нет подходящих рецептов. Выберите блюда или напитки в других категориях.
Смотреть все рецепты
ⓘ Оценки поступают только из одобренных материалов.