Тайское овощное карри с кокосовым молоком и рисом

Об этом рецепте

Это овощное карри в тайском стиле сочетает красную пасту карри, кокосовое молоко, овощи и жасминовый рис. Тонкая морковь готовится вместе с более мягкими овощами. Для веганского блюда без глютена проверяйте состав пасты, бульона и тамари: ингредиенты и острота различаются. Тайские пасты карри складывались на протяжении столетий под влиянием местных трав, специй и торговых связей. Кокосовое молоко присутствует не во всех региональных видах карри. Это овощное карри с красной пастой и жасминовым рисом — современная растительная интерпретация тайской кухни, а не неизменный старинный рецепт. Паста обеспечивает яркий аромат, кокосовое молоко смягчает остроту. Морковь готовьте раньше кабачка, чтобы сохранить приятную текстуру овощей. Подавайте на обед или ужин. Для веганского и безглютенового варианта проверяйте состав пасты карри, бульона и тамари.