Создано ИИПьядина с оливковым маслом
Создано ИИВремя подготовки47 мин
Общее время87 мин
СложностьЛегко
Приготовление
Об этом рецепте
Пьядина — лепёшка из Романьи на севере Италии, которую пекут на горячей плите или сковороде. Её толщина зависит от местности: в районе Римини лепёшки обычно шире и тоньше, чем в глубине региона. Оливковое масло заменяет свиной жир, встречающийся во многих традиционных рецептах. В этой простой версии только пшеничная мука, вода, масло и соль, без дрожжей и разрыхлителей. Отдых под крышкой облегчает раскатывание; подъём теста не требуется. Ровная толщина и хорошо прогретая сковорода помогают пропечь середину до пересыхания поверхности. Характерные пятна должны быть поджаристыми, а не чёрными. Стопка под полотенцем сохраняет влагу и гибкость тёплых лепёшек. Ешьте их свежими и без начинки; любые отдельно выбранные дополнения меняют состав и оценку пищевых ограничений.
Похожие рецепты
★ Оценки и комментарии
Оценки пока не включены.
Ограничения диетических обозначений
Веганское
Проверьте этикетки на добавки животного происхождения и перекрёстный контакт, особенно у пасты карри, сахара и бульона.
Вегетарианское
Проверяйте сыр, разрыхлитель, бульоны и соусы на животный сычуг, желатин и другие компоненты. Вегетарианское не значит веганское.
Без лактозы
Отсутствие лактозы зависит от продуктов. Проверяйте молоко, сливки, сыворотку и полуфабрикаты; переносимость индивидуальна.
Эти диетические отметки носят лишь ориентировочный характер; точность, полнота и индивидуальная переносимость не гарантируются. Перед приготовлением и употреблением самостоятельно проверьте все ингредиенты, актуальные этикетки, возможный перекрёстный контакт и свои личные требования. Подтверждайте пригодность только после собственной проверки. Уведомление об ответственности