Généré par IAPiadina à l’huile d’olive
Généré par IATemps de préparation47 min
Temps total87 min
DifficultéFacile
Préparation
À propos de cette recette
La piadina est un pain plat de Romagne, dans le nord de l’Italie, cuit sur une plaque ou dans une poêle chaude. Son épaisseur varie : autour de Rimini, elle est souvent plus large et plus fine qu’à l’intérieur des terres. L’huile d’olive remplace ici le saindoux présent dans de nombreuses recettes traditionnelles. Cette version nature associe farine de blé, eau, huile et sel, sans levure ni poudre levante. Le repos à couvert détend la pâte pour faciliter l’abaisse ; il ne sert pas à la faire lever. Une épaisseur régulière et une poêle bien chaude permettent de cuire le centre avant que la surface ne sèche. Les taches doivent être grillées, sans noircir. Empilées sous un torchon, les galettes chaudes gardent humidité et souplesse. Dégustez-les fraîches et nature ; toute garniture choisie séparément modifie les ingrédients et l’évaluation alimentaire.
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★ Notes et commentaires
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Limites des étiquettes alimentaires
Végan
Vérifiez les additifs d’origine animale et les contacts croisés; pâtes de curry, sucre et bouillons varient.
Végétarien
Vérifiez présure animale, gélatine et autres ingrédients dans fromages, levure chimique, bouillons et sauces. Végétarien ne veut pas dire végan.
Sans lactose
L’absence de lactose dépend des produits utilisés : contrôlez lait, crème, lactosérum et préparations. Tolérance individuelle non garantie.
Ces indications alimentaires sont uniquement indicatives ; leur exactitude, leur exhaustivité et la tolérance individuelle ne sont pas garanties. Avant de préparer ou de consommer la recette, vérifiez tous les ingrédients, les étiquettes actuelles, les contacts croisés possibles et vos exigences personnelles. Confirmez la compatibilité après votre propre vérification. Avis de responsabilité