ম্যাপল ক্রিম চিজসহ কুমড়োর দারুচিনি রোল

রেসিপি সম্পর্কে

কুমড়োর দারুচিনি রোলে মিষ্টি ইস্টের রুটির পরিচিত পাকের সঙ্গে আমেরিকান শরতের বেকিংয়ের স্বাদ মেলে। রান্না করা কুমড়ো খামিরে সোনালি রং ও মৃদু সবজির মিষ্টতা দেয়। দারুচিনি ও ব্রাউন সুগার পুরে উষ্ণ গন্ধ আনে। এই সংস্করণে পিউরি শুধু খামিরে থাকে, তাই দারুচিনির পাক স্পষ্ট দেখা যায়। ম্যাপল সিরাপ ক্রিম চিজের হালকা টক স্বাদের সঙ্গে মানায়। বাদামি করা মাখনের ভাজা দুধের কণা বাদাম ছাড়াই বাদামের মতো সুবাস দেয়। এটি আধুনিক মৌসুমি রূপ, কোনো এক অঞ্চলের আসল ঐতিহ্যবাহী রেসিপি বলে দাবি করা হচ্ছে না। শরতের ব্রাঞ্চ বা বিকেলের কফির সঙ্গে একটি বড় রোল এক পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট। নরম গঠনের জন্য ভালোভাবে মাখা এবং দুবার ফোলানো জরুরি। ভেজা পিউরি বেশি ময়দা দিয়ে ঠিক করার চেয়ে ঘন পিউরি দিয়ে শুরু করা ভালো। রোল কিছুটা ঠান্ডা হলে ক্রিমের কিছু অংশ ওপরে থাকে, আর কিছু পাকের ফাঁকে ঢোকে।