ভ্যানিলা ক্রিমসহ স্তরযুক্ত স্ট্রবেরি কেক

রেসিপি সম্পর্কে

এই স্তরযুক্ত স্ট্রবেরি কেকটি সাধারণ ফলের কেকের মতো কেবল একটি সমতল বেস আর তৈরি গ্লেজ দিয়ে সাজানো নয়। এখানে বাড়িতে বানানো দুই স্তরের নরম স্পঞ্জ, ঠান্ডা ভ্যানিলা ক্রিম এবং তাজা স্ট্রবেরি দিয়ে একটি পূর্ণাঙ্গ টর্ট তৈরি হয়। 26 cm ব্যাসের গোল স্প্রিংফর্ম প্যানে বানিয়ে এটি বারোটি টুকরো করা যায়। হালকা স্পঞ্জ পেতে ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটিয়ে মিশ্রণে বাতাস ধরাতে হয়; পরে ময়দা ও সামান্য বেকিং পাউডার আলতো করে মেশানো জরুরি। বেক করার পরে স্পঞ্জ সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে তবেই মাঝ বরাবর দুই ভাগে কাটতে হবে। ক্রিমের জন্য ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম, পূর্ণচর্বিযুক্ত ক্রিম চিজ, চিনি এবং আসল ভ্যানিলার বীজ ব্যবহার করা হয়। ক্রিম চিজ সাধারণ ফেটানো ক্রিমের তুলনায় গঠন ধরে রাখতে সাহায্য করে, তাই এখানে আলাদা জেলাটিনের প্রয়োজন নেই। স্ট্রবেরি ধুয়ে ভালোভাবে মুছে পাতলা করে সাজালে ফলের বাড়তি রস ক্রিমকে নরম করে না। ভেতরে ও ওপরের স্তরে আলাদা করে ফল সাজাতে হবে। সবকিছু একত্র করার পর কাটার আগে অন্তত দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।