কলার পাউরুটি

রেসিপি সম্পর্কে

ক্লাসিক কলার লোফ আমেরিকার পরিচিত ঘরোয়া বেকিং, খুব পাকা কলা কাজে লাগানোর সহজ উপায়। নাম পাউরুটি হলেও এটি ইস্ট দিয়ে ফোলানো রুটি নয়; বেকিং সোডা মেশানো দ্রুত প্রস্তুত ব্যাটার ওভেনে ফুলে ওঠে। পাকা কলা স্বাভাবিক মিষ্টতা, আর্দ্রতা ও ফলের গন্ধ আনে। বাদামি চিনি ও মাখন বাইরের অংশ সোনালি হতে সাহায্য করে, আর অল্প আসল ভ্যানিলা বীজ স্বাদকে পরিপূর্ণ করে। এতে বাদাম বা চকোলেট না যোগ করলেও একটি সুস্বাদু সাধারণ লোফ তৈরি হয়। প্রথমে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে পরে ভেজা মিশ্রণে অল্প নাড়তে হবে। বেশি নাড়লে ভেতরটা শক্ত হতে পারে। লম্বা ছাঁচে বেক করে মাঝখানে কাঠি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। কিছু ভেজা গুঁড়ো স্বাভাবিক, কিন্তু কাঁচা ব্যাটার থাকলে আরও বেক করা দরকার। ছাঁচে কিছুক্ষণ রেখে জালিতে ঠান্ডা করলে সহজে সুন্দর স্লাইস কাটা যায়। সকালের নাশতা, চায়ের সময় বা সঙ্গে নেওয়ার খাবার হিসেবে এটি উপযোগী।