বেসিল দিয়ে ক্রিমি টমেটো পাস্তা

রেসিপি সম্পর্কে

টমেটো পিউরি, ক্রিম ও বেসিল দিয়ে এই ক্রিমি টমেটো পাস্তা দ্রুত তৈরি নিরামিষ প্রধান পদ। শেষে প্যানে মেশালে সস ভালোভাবে লাগে। বেসিল শেষে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন; রেখে দিলে পাস্তা আরও তরল শোষণ করে। টমেটো ষোড়শ শতকে আমেরিকা থেকে ইউরোপে পৌঁছায়। তার অনেক পরে উনিশ শতকে নেপলসের প্রকাশিত রান্নার লেখায় টমেটোর সসের সঙ্গে পাস্তার মিল পাওয়া যায়; পাস্তা নিজে অবশ্য আরও প্রাচীন। এই রেসিপিতে ক্রিমের ব্যবহার আধুনিক ও নরম স্বাদের একটি পরিবর্তন, ঐতিহাসিক ইতালীয় মূল পদ্ধতির বাধ্যতামূলক অংশ নয়। নিরামিষ এই পেন্নে পাস্তা দ্রুত দুপুর বা পরিবারের রাতের খাবারে ভালো লাগে। পেঁয়াজ ও রসুন ধীরে ভাজুন। পাস্তা সেদ্ধর স্টার্চযুক্ত সামান্য পানি সসকে পাস্তার সঙ্গে মিশতে সাহায্য করে। শেষ মুহূর্তে তাজা তুলসী দিয়ে দ্রুত পরিবেশন করুন।