जैतून के तेल वाली पियादीना

रेसिपी की जानकारी

पियादीना उत्तरी इटली के रोमाञ्या क्षेत्र की सपाट रोटी है, जिसे गरम पट्ट या तवे पर पकाते हैं। इसका आकार और मोटाई जगह के अनुसार बदलते हैं; रिमिनी के आसपास यह अक्सर अंदरूनी इलाकों की तुलना में बड़ी और पतली होती है। कई पारंपरिक विधियों में प्रयुक्त सूअर की चर्बी की जगह यहाँ जैतून का तेल है। इस सादी रोटी में गेहूँ का मैदा, पानी, तेल और नमक हैं; खमीर या रासायनिक फूलाने वाला पदार्थ नहीं है। ढककर रखने से आटा आसानी से बेलता है, उसका फूलना जरूरी नहीं। समान मोटाई और अच्छी तरह गरम तवा बीच को सतह सूखने से पहले पका देते हैं। भूरे धब्बे भुने हुए होने चाहिए, जले नहीं। कपड़े के नीचे रखने से गरम रोटियों की नमी और लचक बनी रहती है। ताजी और सादी खाएँ; अलग से डाला भरावन सामग्री और आहार संबंधी आकलन बदलता है।