वनीला क्रीम वाली परतदार स्ट्रॉबेरी केक

रेसिपी की जानकारी

यह परतदार स्ट्रॉबेरी केक केवल फल और तैयार ग्लेज़ वाला सपाट केक नहीं है। इसे घर पर बने हल्के स्पंज की दो परतों, ठंडी वनीला क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से बनाया जाता है। पूरी केक के लिए 26 cm व्यास वाला गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन लिया जाता है और तैयार होने पर इसे बारह हिस्सों में काटा जा सकता है। स्पंज को हल्का बनाने के लिए अंडे और चीनी को देर तक फेंटना ज़रूरी है, फिर मैदा और थोड़ा बेकिंग पाउडर धीरे से मिलाया जाता है ताकि फेंटी हुई हवा बाहर न निकल जाए। बेक किया हुआ स्पंज पूरी तरह ठंडा होने पर ही बीच से दो हिस्सों में काटें। भरावन में पूरी वसा वाला क्रीम चीज़, ठंडी व्हिपिंग क्रीम, चीनी और असली वनीला के बीज हैं। क्रीम चीज़ से भरावन को साधारण फेंटी हुई क्रीम की तुलना में अधिक सहारा मिलता है और जिलेटिन की आवश्यकता नहीं पड़ती। स्ट्रॉबेरी को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाकर पतली परत में सजाएँ ताकि उनका रस क्रीम को पतला न करे। तैयार केक को कम से कम दो घंटे फ्रिज में रखने से क्रीम जमती है और काटना आसान होता है। इसमें ताज़े दूध से बने पदार्थ हैं, इसलिए इसे परोसने तक ठंडा रखें।