मार्बल केक

रेसिपी की जानकारी

मार्बल केक की हर स्लाइस में हल्के वनीला और गहरे कोको के घुमावदार रंग दिखाई देते हैं। यह साधारण घरेलू केक मक्खन, चीनी, अंडे, दूध, गेहूँ के मैदे और बेकिंग पाउडर से बनता है। किसी तैयार केक मिक्स या अनिवार्य चॉकलेट की परत की ज़रूरत नहीं होती। सही बनावट के लिए सामग्री का तापमान महत्वपूर्ण है। मक्खन नरम हो, लेकिन पिघला न हो; अंडे और दूध भी बहुत ठंडे नहीं होने चाहिए। सबसे पहले मक्खन और चीनी को पर्याप्त देर फेंटने से मिश्रण में हवा भरती है और केक हल्का बनता है। अंडों को एक-एक करके मिलाएँ ताकि मिश्रण अलग न पड़े। मैदा डालने के बाद ज़्यादा देर तक फेंटने से केक सख्त हो सकता है, इसलिए केवल सूखा मैदा खत्म होने तक मिलाएँ। कोको पाउडर नमी सोखता है, इस कारण गहरे हिस्से में बचा हुआ दूध मिलाया जाता है। दोनों रंगों को रिंग साँचे में परतों के रूप में डालकर काँटे को केवल थोड़ी बार घुमाएँ, वरना सुंदर धारियाँ धुँधली हो जाएँगी। बेक होने का समय साँचे और ओवन पर निर्भर करता है। अंत में सबसे मोटे भाग में सींक डालकर जाँच करें कि कच्चा घोल न चिपके। केक को ठंडा करने के बाद काटें।