Telur orak-arik lembut dengan mentega

Dibuat dengan AI

Waktu persiapan11 menit

Total waktu12 menit

KesulitanMudah

Cara membuat

0/4 selesai

Langkah 1Pecahkan 8 buah telur segar satu per satu ke cangkir kecil lalu pindahkan ke mangkuk bersih; buang telur rusak atau busuk. Tambahkan 2 g garam halus dan kocok dengan garpu hingga warna rata tanpa untaian putih bening. Jangan tambahkan cairan. Cuci tangan dan alat setelah terkena telur mentah.
Langkah 2Lelehkan 20 g mentega tawar dalam wajan antilengket dengan api sedang-kecil sekitar 2 menit, putar agar dasar terlapisi. Jangan sampai cokelat atau berasap. Wajan 28 cm sesuai jumlah dasar; pakai lebih kecil untuk porsi lebih sedikit. Untuk lebih dari empat porsi, bagi telur dan mentega secara proporsional lalu masak bertahap; hitung waktu tambahan.
Langkah 3Tuang telur dan pertahankan api kecil. Saat tepi mulai memadat, sapukan spatula tahan panas perlahan dari tepi melalui dasar ke tengah, lipat telur matang dan biarkan cairan menyentuh wajan. Ulangi dengan jeda pendek sekitar 5–7 menit untuk jumlah dasar. Masak sampai seluruh telur memadat tetapi tetap lembap, tanpa telur cair saat wajan dimiringkan. Pastikan bagian tengah telur yang dikumpulkan mencapai minimal 72 °C dengan termometer makanan bersih. Lanjutkan perlahan jika perlu; kematangan lebih penting daripada waktu. Kecilkan api atau angkat wajan sebentar jika telur menempel atau kecokelatan.
💡 Tips dapur
Gunakan sapuan lebar dan pelan dari tepi ke tengah, bukan mencincang atau mengocok di wajan. Setelah matang seluruhnya, segera pindahkan agar tidak mengering.
Langkah 4Angkat dari api segera setelah matang seluruhnya dan langsung pindahkan ke piring. Sajikan panas dan polos tanpa hiasan atau pendamping. Jangan biarkan telur matang di wajan panas karena panas sisa membuatnya lebih keras. Nikmati baru dimasak.

Tentang resep ini

Telur orak-arik lebih membutuhkan gerakan lembut daripada banyak bahan. Versi ini memadukan telur utuh, mentega krim manis tawar dan garam terukur, tanpa susu, krim atau air tambahan. Mengocok rata sebelum memasak mencegah untaian putih yang terpisah. Di wajan, sapuan pelan membentuk lipatan lembut sambil membiarkan telur cair mencapai dasar hangat. Api kecil memberi lebih banyak kendali, tetapi waktu tetap berubah menurut jumlah dan alat. Hasilnya harus lembap dan matang seluruhnya tanpa cairan mentah. Segera pindahkan ke piring karena wajan masih memasak meskipun api dimatikan. Mentega tetap merupakan produk susu walaupun tidak ada susu yang dituang. Sarapan sederhana ini disajikan tanpa roti atau topping.

Resep serupa

Dibuat dengan AI

Telur rebus tanpa cangkang, tanpa cuka

19 menitSedang

Dibuat dengan AI

Bubur oat lembut dengan susu dan air

21 menitMudah

Dibuat dengan AI

Oat semalaman apel dan kayu manis

498 menitMudah

Dibuat dengan AI

Panekuk bluberi

48 menitMudah

Dibuat dengan AI

Panekuk Jerman

77 menitMudah

★ Rating dan komentar

Belum ada ulasan.

Penilaian belum diaktifkan.

Batasan label pola makan

Vegetarian

Periksa rennet hewani, gelatin dan bahan lain dalam keju, baking powder, kaldu serta saus. Vegetarian tidak selalu vegan.

Bebas gluten

Gunakan bahan terverifikasi bebas gluten dan alat bersih. Periksa kaldu, saus, pasta kari, campuran bumbu dan kontak silang.

Label pola makan ini hanya sebagai panduan; ketepatan, kelengkapan, dan toleransi pribadi tidak dijamin. Sebelum memasak atau memakan resep ini, periksa sendiri semua bahan, label produk terkini, kemungkinan kontak silang, dan kebutuhan pribadi Anda. Konfirmasikan kesesuaian hanya setelah penilaian Anda sendiri. Pemberitahuan tanggung jawab