মাখনে নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম

রেসিপি সম্পর্কে

স্ক্র্যাম্বলড ডিমে অনেক উপকরণের চেয়ে কোমল নাড়াচাড়া বেশি জরুরি। এই সংস্করণে পুরো ডিম, লবণহীন মিষ্টি ক্রিমের মাখন ও মাপা লবণ আছে, বাড়তি দুধ, ক্রিম বা পানি নেই। আগে সমানভাবে ফেটালে সাদার আলাদা সুতা থাকে না। প্যানে ধীর টানে নরম ভাঁজ তৈরি হয় এবং তরল ডিম গরম তলায় পৌঁছায়। কম আঁচে নিয়ন্ত্রণ সহজ, তবে পরিমাণ ও পাত্র অনুযায়ী সময় বদলায়। তৈরি ডিম আর্দ্র ও পুরো জমাট হবে, কাঁচা তরল থাকবে না। সঙ্গে সঙ্গে প্লেটে তুলুন, কারণ আঁচ বন্ধ হলেও প্যান রান্না চালায়। দুধ না ঢাললেও মাখন দুগ্ধজাত উপকরণ। এই সাদা সকালের খাবার রুটি বা সাজানো ছাড়া পরিবেশিত হয়।