জার্মান পাতলা প্যানকেক

রেসিপি সম্পর্কে

জার্মান পাতলা প্যানকেক গমের ময়দা, ডিম ও দুধ দিয়ে তৈরি একটি সহজ ঘরোয়া খাবার। এটি মোটা আমেরিকান প্যানকেকের মতো নয়; এখানে বেকিং পাউডার ব্যবহার না করে ব্যাটার প্যানে ঢেলে প্যান কাত করে খুব পাতলা করে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এই মূল রেসিপিতে চিনি নেই বলে ফলের সঙ্গে যেমন খাওয়া যায়, তেমনি নোনতা পুর দিয়েও পরিবেশন করা যায়। ব্যাটার ঢেকে ত্রিশ মিনিট ফ্রিজে রাখলে ময়দা তরল ভালোভাবে শোষণ করে এবং প্যানকেকের গঠন সমান হয়। বিশ্রামের শেষে সামান্য গ্যাসযুক্ত মিনারেল পানি মিশিয়ে নিতে হয়। মাঝারি আঁচে ননস্টিক প্যানে খুব পাতলা মাখনের স্তর দিয়ে রান্না করুন। উপরের ব্যাটার আর তরল না থাকলে এবং ধার সহজে উঠে এলে প্যানকেক উল্টান। দ্বিতীয় পাশ প্রথম পাশের তুলনায় দ্রুত সোনালি হয়ে যায়। সদ্য তৈরি নরম প্যানকেক গরম খেতেই ভালো লাগে। একসঙ্গে অনেক বানালে তৈরি প্যানকেক অল্প সময় গরম রাখা যায়, তবে বেশি গরম করলে শুকিয়ে যেতে পারে।