লেবু ও পার্সলে দিয়ে আলুর সালাদ

রেসিপি সম্পর্কে

লেবু ও অলিভ অয়েল দিয়ে আলুর সালাদ ভূমধ্যসাগরীয় ও আশপাশের নানা ঘরোয়া রান্নায় দেখা যায়। ইতালীয় পার্সলে-আলু এবং লেবাননের হার্ব সালাদে মিল আছে, তবে হার্ব, পেঁয়াজ ও অন্যান্য উপাদান ভিন্ন হয়। এই রেসিপি ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদে অনুপ্রাণিত সহজ সংস্করণ; কোনো এক দেশের নির্দিষ্ট মূল রেসিপি বলে দাবি করা হয়নি। আকৃতি ধরে রাখে এমন আলু মৃদু আঁচে সেদ্ধ করলে আস্ত থাকে। সমান আকারের টুকরো একসঙ্গে নরম হয়। ড্রেসিং দেওয়ার আগে ভাপ ছাড়তে দিলে পানি মিশে স্বাদ পাতলা হয় না। লেবু টক স্বাদ আনে, অলিভ অয়েল তা ভারসাম্য দেয়, আর পার্সলে সতেজ হার্বের গন্ধ যোগ করে। কুসুম গরম সালাদ গ্রিল করা সবজি বা অন্য প্রধান পদের সঙ্গে পরিবেশন করুন। পিকনিকে নিয়ে গেলে ঠান্ডা রাখুন। একক উদ্ভাবক বা শুরুর নির্দিষ্ট তারিখের দাবি নেই।