রোজমেরি দিয়ে ওভেন আলু

রেসিপি সম্পর্কে

আলুর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালা; ষোড়শ শতকে এটি ইউরোপে পৌঁছায়। আজ বহু রান্নাঘরে এটি নানা ধরনের খাবারের সঙ্গে পরিবেশিত বহুমুখী সাইড ডিশ—গ্রিল করা খাবার, ভাজা সবজি, সালাদ ও ক্রিমি ডিপের সঙ্গে ভালো মানায়। ওভেন আলুর জন্য টুকরোগুলো কাছাকাছি সমান আকারে কাটুন, যাতে প্রায় একই সময়ে সেদ্ধ হয়। ধোয়ার পর ভালোভাবে শুকিয়ে র‍্যাকে ফাঁক রেখে সাজালে বাষ্প বেরিয়ে যায় এবং বাইরের দিক বাদামি হতে পারে। অলিভ অয়েল পৃষ্ঠ ভাজতে সাহায্য করে, আর রোজমেরি ও অল্প রসুন সুগন্ধ যোগ করে। আলু প্রথমে উচ্চ তাপে রান্না হয়, শেষে ওপরের তাপে অল্প সময়ে রং পায়। টুকরোর পুরুত্ব ও ওভেনের ওপর সময় নির্ভর করে; সবচেয়ে বড় টুকরোতে কাঁটা ঢুকিয়ে নরম হয়েছে কি না দেখুন। ভাজা সবজি, মাছ, মাংস বা ঠান্ডা ডিপের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।