नींबू और पार्सले वाला आलू सलाद

रेसिपी की जानकारी

नींबू और जैतून तेल वाले आलू सलाद भूमध्यसागरीय और आसपास की कई घरेलू पाक परंपराओं में मिलते हैं। इतालवी पार्सले आलू और लेबनानी हर्ब सलाद में मिलती-जुलती तकनीकें हैं, लेकिन हर्ब, प्याज़ और दूसरी सामग्री बदलती रहती है। यह रेसिपी भूमध्यसागरीय स्वाद से प्रेरित सरल रूप है; इसे किसी एक देश का निश्चित मूल नुस्खा नहीं कहा गया है। आकार बनाए रखने वाले आलू हल्के उबाल में टूटते नहीं हैं। बराबर आकार के टुकड़े एकसमान नरम होते हैं। ड्रेसिंग डालने से पहले भाप निकलने दें, ताकि पानी उसका स्वाद पतला न करे। नींबू खट्टापन देता है, जैतून तेल उसे संतुलित करता है और पार्सले ताज़ा हर्ब की खुशबू जोड़ता है। गुनगुना सलाद ग्रिल की हुई सब्ज़ियों या दूसरे मुख्य व्यंजनों के साथ परोसें। पिकनिक पर इसे ठंडा ले जाएँ। किसी एक आविष्कारक या निश्चित शुरुआत की तारीख का दावा नहीं किया गया है।