Salad kentang dengan lemon dan peterseli

Tentang resep ini

Salad kentang dengan lemon dan minyak zaitun ditemukan dalam beberapa tradisi masakan rumahan Mediterania dan wilayah sekitarnya. Kentang berpeterseli dari Italia dan salad herba Lebanon menunjukkan teknik serupa, meski pilihan herba, bawang, dan bahan tambahan berbeda. Resep ini merupakan versi sederhana yang terinspirasi Mediterania, tanpa mengklaim satu formula nasional yang baku. Kentang bertekstur padat mempertahankan bentuk ketika direbus perlahan. Potongan berukuran sama matang lebih merata daripada campuran potongan besar dan kecil. Biarkan uapnya keluar sebelum diberi saus agar lapisan saus tidak berair. Lemon menyumbang rasa asam, minyak zaitun melunakkannya, dan peterseli memberi kesegaran herba. Sajikan hangat suam bersama sayuran panggang atau hidangan utama lain. Untuk piknik, bawa dalam keadaan dingin. Tidak ada klaim tentang penemu tunggal atau tanggal asal yang pasti.