Overnight-Oats mit Apfel, Zimt und Walnüssen

Wissenswertes zum Rezept

Overnight-Oats sind kalt gequollene Haferflocken und lassen sich am Vorabend ohne Herd zubereiten. Für diese Variante werden Flocken mit Milch und Naturjoghurt durchmischt. Der frisch geriebene Apfel bringt Fruchtigkeit, etwas Zitronensaft schützt die Schnittfläche vor starker Bräunung und Zimt liefert das typische Aroma. Die Mischung gehört während der ganzen Quellzeit in den Kühlschrank. Nach wenigstens acht Stunden sind die Flocken ausreichend weich und lassen sich morgens sofort portionieren. Walnusskerne werden erst beim Servieren gehackt und darübergestreut, damit sie trotz der feuchten Basis bissfest bleiben. Die leicht erhöhte Joghurtmenge sorgt für mehr Bindung, ohne die Menge der Haferflocken oder die Ruhezeit zu verändern. Das Frühstück eignet sich auch zum vorbereiteten Brunch und sollte bis zum Essen kühl aufbewahrt werden.