Haferbrei mit Milch und Wasser

Wissenswertes zum Rezept

Haferporridge ist ein warmes Frühstück, bei dem Flocken in Flüssigkeit weich garen und diese binden. Diese schlichte Variante enthält Kuhvollmilch und Wasser zu gleichen Teilen. So entsteht ein milder Milchgeschmack ohne zugesetzte Süßungsmittel. Zarte Haferflocken werden schneller weich als grobe Hafergrütze; deshalb ist die angegebene Flockenart wichtig. Rühre auch am Boden und in den Topfecken, damit Milch und Hafer nicht ansetzen. Vor der Ruhezeit soll der Brei cremig sein und noch vom Löffel fließen, denn ohne Hitze dickt er weiter nach. Die kurze Pause gehört zur Zubereitung und bedeutet nicht, dass weitere Flocken nötig wären. Genieße den Porridge frisch gekocht und pur. Normale Milch wird durch Kochen nicht laktosefrei. Gewöhnliche Haferflocken sind zudem nicht automatisch für glutenfreie Ernährung geeignet.