Gachas cremosas de avena con leche y agua

Sobre esta receta

Las gachas de avena son un desayuno caliente en el que los copos se ablandan y espesan el líquido. Esta versión sencilla combina leche entera de vaca y agua a partes iguales, con un sabor lácteo suave y sin edulcorantes añadidos. Los copos finos se ablandan antes que la avena cortada; por eso importa utilizar el tipo indicado. Remover por el fondo ayuda a evitar que la mezcla se pegue. Antes del reposo debe quedar cremosa y todavía caer de la cuchara, pues seguirá espesándose fuera del fuego. La pausa forma parte del método y no indica que falte avena. Sirve las gachas recién hechas y solas. Cocinar leche corriente no elimina su lactosa, y los copos habituales no son automáticamente aptos para una dieta sin gluten.