Porridge crémeux au lait et à l’eau

À propos de cette recette

Le porridge est un petit déjeuner chaud obtenu en cuisant des flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et lient le liquide. Cette version nature associe à parts égales du lait entier de vache et de l’eau, pour une saveur laitière douce sans édulcorant ajouté. Les flocons fins ramollissent plus vite que l’avoine concassée ; leur type compte donc réellement. Remuer sur le fond évite que le mélange attache. Avant le repos, il doit rester crémeux et couler de la cuillère, car il épaissit encore hors du feu. Cette pause fait partie de la méthode et ne signifie pas qu’il faut ajouter des flocons. Servez-le frais préparé et nature. La cuisson ne rend pas le lait ordinaire sans lactose, et les flocons courants ne conviennent pas automatiquement à une alimentation sans gluten.