स्कॉटिश बटर शॉर्टब्रेड

रेसिपी की जानकारी

शॉर्टब्रेड स्कॉटलैंड का मक्खन वाला बिस्कुट है, जिसे चाय के साथ और क्रिसमस तथा स्कॉटिश नववर्ष उत्सव हॉगमने पर बाँटा जाता है। इसका नाम भुरभुरी बनावट को बताता है, रोटी को नहीं। पारंपरिक रेसिपी में मैदा, मक्खन और चीनी अक्सर वजन के अनुसार 3:2:1 के अनुपात में, थोड़े नमक के साथ होते हैं। यह विधि बिना अंडे या बेकिंग पाउडर के उसी सरल आधार को रखती है। नरम मक्खन मैदे को जोड़ता है और कम मिलाने से बनावट नाज़ुक रहती है। आकार देने के बाद ठंडा करना किनारों को बनाए रखता है; काँटे के छेद भाप निकालते हैं। धीमी बेकिंग से बीच हल्का और किनारे थोड़े सुनहरे रहते हैं। पट्टियाँ गुनगुनी काटी जाती हैं और ठंडी होने पर निकाली जाती हैं, जब वे अधिक मज़बूत हो जाती हैं। यह बेकिंग रेसिपी दोपहर के मीठे नाश्ते या गरम पेय के साथ छोटे मिष्ठान्न के लिए उपयुक्त है।