बिना सिरके के पोच्ड अंडे

रेसिपी की जानकारी

पोच्ड अंडे बनाने में अंडे को छिलके के बिना हल्के गर्म पानी में पकाया जाता है। तवे पर तलने से अलग इस बुनियादी तकनीक में तेल की आवश्यकता नहीं पड़ती। अनेक देशों में इन्हें नाश्ते और हल्के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। ताज़े अंडे की गाढ़ी सफेदी जर्दी को बेहतर ढकती है, जबकि तेज़ उबलता पानी सफेदी को छोटे टुकड़ों में बिखेर सकता है। यह सरल रूप पानी में सिरका या नमक नहीं डालता और रोटी, सॉस या सजावट को व्यंजन का हिस्सा नहीं मानता। हर अंडे को पहले छोटी साफ कटोरी में तोड़ना और फिर पानी के पास से धीरे डालना उपयोगी है। पकाने का समय अंडे के आकार, ठंडक और पसंद की पकावट के अनुसार बदलता है। बहती जर्दी स्वाद में लोकप्रिय हो सकती है, लेकिन बिना पाश्चुरीकरण वाला अधपका अंडा संक्रमण का जोखिम रखता है। गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और कमज़ोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए सफेदी और जर्दी पूरी तरह पकाना उचित है।