जर्मन पैनकेक

रेसिपी की जानकारी

जर्मन शैली के पैनकेक पतले, लचीले और हल्के सुनहरे होते हैं। इन्हें गेहूँ के मैदे, दूध और अंडों के साधारण घोल से बनाया जाता है। मोटे अमेरिकी पैनकेक के विपरीत इस विधि में बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती और गरम तवे को घुमाकर घोल की पतली परत फैलाई जाती है। इस मूल व्यंजन में चीनी नहीं डाली जाती, इसलिए इसे फल या मीठे सेब के साथ और नमकीन भरावन के साथ भी परोसा जा सकता है। घोल को तीस मिनट फ्रिज में रखने से आटा तरल अच्छी तरह सोखता है। आराम के बाद थोड़ा सोडा वाला मिनरल वाटर मिलाया जाता है। तवे पर केवल पतली मक्खन की परत रखें और आँच मध्यम रखें। ऊपर का घोल सूखने तथा किनारे ढीले होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पलटें। दूसरी ओर कम समय लगता है। एक के बाद एक कई पैनकेक बनाते समय तैयार पैनकेक को हल्का गरम रखें, लेकिन अधिक देर गरम करके सूखने न दें।