Gerado por IACrème brûlée
Gerado por IATempo de preparação41 min
Tempo total373 min
DificuldadeMédio
Preparação
Sobre esta receita
A crème brûlée é uma sobremesa clássica francesa que combina creme de baunilha frio e uma crosta quebradiça de caramelo. As gemas dão consistência às natas durante a cozedura suave, sem amido nem gelatina. As formas rasas oferecem mais superfície para a crosta e ajudam a cozer o creme de modo uniforme. O banho-maria suaviza o calor do forno. O centro deve ainda tremer ligeiramente, pois o creme ganha firmeza ao arrefecer. A vagem de baunilha deixa pequenos pontos escuros e um aroma delicado. Para um jantar especial, prepare os cremes na véspera e conserve-os no frigorífico. Junte o açúcar apenas antes de servir, depois de secar a superfície. Alguns minutos após passar o maçarico, a crosta estala sob a colher e contrasta com o creme frio e macio. Não é necessária qualquer guarnição. Combinar natas com leite gordo mantém a textura cremosa e reduz a riqueza em gordura face à utilização exclusiva de natas.
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Limitações das indicações alimentares
Vegetariano
Verifique coalho animal, gelatina e derivados em queijo, fermento, caldo e molhos. Vegetariano não significa vegan.
Sem glúten
Use ingredientes comprovadamente sem glúten e utensílios limpos; verifique caldos, molhos, pasta de caril e especiarias.
Estas indicações alimentares são apenas orientativas; não garantimos a exatidão, a integridade nem a tolerância individual. Antes de preparar ou consumir a receita, verifica todos os ingredientes, os rótulos atuais, possíveis contactos cruzados e os teus requisitos pessoais. Confirma a adequação apenas após a tua própria avaliação. Aviso de responsabilidade