Создано ИИТурецкий кофе без сахара (Türk kahvesi)
Создано ИИВремя подготовки6 мин
Общее время12 мин
СложностьЛегко
Приготовление
Об этом рецепте
Türk kahvesi — способ приготовления, а не отдельный сорт кофейных зёрен. Обжаренный кофе мелют в пудру, нагревают с водой в небольшой длинноручной джезве и подают без фильтрации. Эта версия называется sade: в ней нет сахара, молока и пряностей. Взвешивание кофе и отмеривание воды помогают повторить крепость точнее, чем ложки с горкой и чашки разного размера. Слабый нагрев и медленное наливание сохраняют тонкую пенку; короткий покой позволяет гуще осесть на дно. В турецкой культуре гостеприимства такие маленькие чашки сопровождают беседу или завершение еды. Рядом могут подать воду и сладости, но они не входят в этот рецепт из двух ингредиентов. В отличие от эспрессо или кофе из гейзерной кофеварки, здесь нет фильтра. Напиток смакуют медленно, оставляя осадок в чашке.
Похожие рецепты
★ Оценки и комментарии
Оценки пока не включены.
Ограничения диетических обозначений
Веганское
Проверьте этикетки на добавки животного происхождения и перекрёстный контакт, особенно у пасты карри, сахара и бульона.
Вегетарианское
Проверяйте сыр, разрыхлитель, бульоны и соусы на животный сычуг, желатин и другие компоненты. Вегетарианское не значит веганское.
Без глютена
Используйте проверенные безглютеновые ингредиенты и чистую посуду. Проверяйте бульон, соусы, карри-пасту, смеси специй и контакт с глютеном.
Без лактозы
Отсутствие лактозы зависит от продуктов. Проверяйте молоко, сливки, сыворотку и полуфабрикаты; переносимость индивидуальна.
Эти диетические отметки носят лишь ориентировочный характер; точность, полнота и индивидуальная переносимость не гарантируются. Перед приготовлением и употреблением самостоятельно проверьте все ингредиенты, актуальные этикетки, возможный перекрёстный контакт и свои личные требования. Подтверждайте пригодность только после собственной проверки. Уведомление об ответственности