Café turco sem açúcar (Türk kahvesi)

Name: Café turco sem açúcar (Türk kahvesi)
Prep time: 2 min
Cook time: 7 min
Total time: 9 min
Yield: 2 chávenas pequenas de café (140ml)
Cuisine: Turca
Ingredients: 13 g Café puro de torra média, moagem turca em pó muito fino, sem aditivos; 140 ml Água potável fria

Gerado por IA

Tempo de preparação6 min

Tempo total12 min

DificuldadeFácil

Preparação

0/8 concluídos

Passo 1Deite 70 ml de água potável fria num cezve limpo com capacidade aproximada de 250–300 ml.
Passo 2Junte 7 g de café puro, de torra média e moído muito fino, quase em pó, para café turco. Não use café instantâneo nem moagem comum para filtro.
Passo 3Mexa suavemente com uma colher pequena até não haver partes secas. Retire a colher e não volte a mexer durante o aquecimento.
💡 Dica de cozinha
Escolha um cezve adequado à quantidade. Um recipiente muito largo dificulta reunir a espuma. Mexa só antes de aquecer, retire quando a espuma subir e verta lentamente.
Passo 4Aqueça o cezve em lume brando durante cerca de 3–4 minutos. Fique por perto e observe a espuma fina a formar-se na borda e a avançar para o centro. Retire do lume antes de levantar fervura forte; o sinal visual prevalece sobre o tempo.
Passo 5Com uma colher de chá, distribua um pouco da espuma por duas chávenas pequenas de café turco.
Passo 6Volte a colocar o cezve em lume brando durante 10–15 segundos, apenas até a espuma subir novamente, e retire de imediato.
Passo 7Deite lentamente junto à parede interior das chávenas, alternando pequenas quantidades para dividir o café por igual. Não coe.
Passo 8Deixe as chávenas repousar sem mexer durante 2 minutos para a borra assentar. Sirva sem açúcar, leite ou decoração. Beba devagar sem mexer e deixe o sedimento fino no fundo; são porções pequenas, não canecas grandes.

Sobre esta receita

Türk kahvesi é um método de preparação, não uma variedade de grão. O café torrado, moído até ficar como pó, aquece com água num pequeno recipiente de cabo comprido chamado cezve e é servido sem filtrar. Esta versão sade não leva açúcar, leite ou especiarias. Pesar o café e medir a água permite repetir a intensidade com mais precisão do que usar colheres cheias e chávenas de tamanhos diferentes. O calor suave e um vertido lento conservam a espuma fina; um breve repouso deixa a borra assentar no fundo. Na hospitalidade turca, estas pequenas chávenas acompanham a conversa ou o final de uma refeição. Um copo de água ou um doce podem ser servidos à parte, mas não integram esta receita de dois ingredientes. Ao contrário do espresso ou do café de moka, não há filtro. Bebe-se devagar, deixando o sedimento para trás.

Receitas semelhantes

Gerado por IA

Lassi indiano de manga com iogurte e cardamomo

26 minFácil

Gerado por IA

Chá de gengibre

29 minFácil

Gerado por IA

Limonada caseira sem gás

64 minFácil

Gerado por IA

Chocolate quente

13 minFácil

Gerado por IA

Hugo Spritz com licor de flor de sabugueiro

17 minFácil

Gerado por IA

Mocktail Ipanema de maracujá

8 minFácil

Gerado por IA

Batido de manga com banana e lima

14 minFácil

Gerado por IA

Mojito

19 minFácil

★ Avaliações e comentários

Ainda não há avaliações.

Avaliações ainda não estão ativas.

Limitações das indicações alimentares

Vegano

Verifique aditivos de origem animal e contacto cruzado; pastas de caril, açúcar e caldos variam.

Vegetariano

Verifique coalho animal, gelatina e derivados em queijo, fermento, caldo e molhos. Vegetariano não significa vegan.

Sem glúten

Use ingredientes comprovadamente sem glúten e utensílios limpos; verifique caldos, molhos, pasta de caril e especiarias.

Sem lactose

Depende dos produtos usados: verifique leite, natas, soro e processados. A tolerância individual não é garantida.

Estas indicações alimentares são apenas orientativas; não garantimos a exatidão, a integridade nem a tolerância individual. Antes de preparar ou consumir a receita, verifica todos os ingredientes, os rótulos atuais, possíveis contactos cruzados e os teus requisitos pessoais. Confirma a adequação apenas após a tua própria avaliação. Aviso de responsabilidade