Индийский манго-ласси с йогуртом и кардамоном

Об этом рецепте

Манго-ласси — прохладный напиток на основе йогурта, связанный с кулинарными традициями Южной Азии, прежде всего Индии. В отличие от фруктового смузи с бананом или растительным молоком, характерная лёгкая кислинка и густота ласси появляются благодаря кисломолочному йогурту. Спелое манго без грубых волокон придаёт напитку солнечный цвет, аромат и естественную сладость. Небольшая щепотка молотого зелёного кардамона добавляет тонкий пряный оттенок, не перебивая фрукт. Если продукты заранее охлаждены, ласси можно подавать сразу после взбивания без льда, который постепенно разбавляет напиток. Немного холодной воды делает смесь удобной для питья; избыток воды ослабит вкус. Сахар необязателен, ведь разные сорта манго сильно отличаются по сладости. Такой ласси хорошо сочетается с пряными блюдами индийской кухни и освежает в жару.