Roti pisang

Tentang resep ini

Roti pisang adalah kue panggang rumahan khas Amerika yang memanfaatkan pisang sangat matang. Walau disebut roti, adonannya tidak memakai proses fermentasi ragi roti, melainkan mengembang dengan soda kue. Pisang memberi rasa manis alami, kelembapan, dan aroma buah yang kuat. Gula merah serta mentega membantu menciptakan permukaan keemasan, sementara sedikit biji vanila asli membuat aromanya lebih lembut. Campurkan bahan kering terlebih dahulu dan aduk singkat dengan adonan basah; mengaduk terlalu lama dapat menghasilkan bagian dalam yang keras. Panggang dalam loyang roti dan periksa bagian tengah memakai tusuk kayu. Remah lembap tidak masalah, tetapi adonan mentah berarti perlu dipanggang lagi. Diamkan sebentar dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin. Setelah cukup dingin, roti lebih mudah diiris dan cocok untuk sarapan, teman kopi, maupun bekal.