Pão de banana

Sobre esta receita

O pão de banana é uma receita caseira tradicionalmente associada à cozinha americana, ideal para aproveitar bananas muito maduras. Apesar do nome, trata-se de uma massa rápida, sem fermentação de pão. A fruta fornece humidade, doçura e um sabor intenso, enquanto o açúcar mascavado e a manteiga ajudam a criar uma crosta dourada. Um pouco de baunilha verdadeira acentua o aroma sem transformar a receita num bolo de nozes ou chocolate. Misture primeiro a farinha, o bicarbonato e o sal; depois incorpore-os com cuidado na massa húmida. Mexer em excesso pode deixar o miolo duro. Coza numa forma retangular e teste o centro com um palito: pequenas migalhas húmidas são normais, mas não deve aparecer massa crua. Deixe repousar na forma e acabar de arrefecer numa grelha antes de cortar. As fatias são boas ao pequeno-almoço, com café ou para levar.