Pain à la banane

À propos de cette recette

Le banana bread est une spécialité familiale de la pâtisserie américaine, idéale pour utiliser des bananes très mûres. Malgré son nom, il s'agit d'un cake rapide et non d'un pain levé à la levure boulangère. Les bananes donnent de la douceur, de l'humidité et un parfum fruité marqué. Le sucre roux et le beurre participent à la formation d'une croûte dorée, tandis qu'une petite quantité de vanille naturelle complète l'ensemble. Il est important de mélanger les ingrédients secs séparément, puis de les incorporer délicatement à la préparation humide pour conserver une mie tendre. Un moule à cake permet une cuisson régulière. Vérifiez le cœur avec une pique : quelques miettes humides sont acceptables, pas une pâte encore crue. Un repos dans le moule suivi d'un refroidissement sur une grille facilite le démoulage et la découpe. Ce gâteau se sert au petit déjeuner, au goûter ou avec un café.