হ্যালোইন পাফ পেস্ট্রি মমি সসেজ

রেসিপি সম্পর্কে

মমি সসেজ হলো পেস্ট্রিতে মোড়ানো সসেজের মজার হ্যালোইন সাজ। সরু অসমান ফালিগুলো ব্যান্ডেজের মতো দেখায়, আর একটি খোলা অংশে মুখ তৈরি হয়। অন্য রেসিপিতে ক্রোয়াসঁ বা দইয়ের খামির থাকে, যেগুলোর গঠন ও বেক করার সময় আলাদা। এখানে আগে রান্না করা ভিয়েনা শূকরের মাংসের সসেজ ও মাখনের পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করা হয়। বাইরের মচমচে স্তরের সঙ্গে ভেতরের নোনতা স্বাদ মেশে। চোখের জন্য শুধু মাস্টার্ডের ফোঁটা লাগে। ঠান্ডা পেস্ট্রি আলগা করে জড়ালে আগে গরম করা ওভেনে স্তরগুলো ফুলতে পারে। অল্প সময় তারের র‍্যাকে রাখলে তলা ভিজে যায় না। শরতের পার্টিতে সদ্য বেক করা অবস্থায় পরিবেশন করাই ভালো। এই আধুনিক মমি সাজের নির্দিষ্ট উদ্ভাবকের নির্ভরযোগ্য প্রমাণ নেই। পাতলা ফিতা ও আলগা মোড়ক পেস্ট্রিকে মচমচে ফুলতে সাহায্য করে; মোটা জোড় নিচে নরম থাকতে পারে।