Panquecas alemãs

Name: Panquecas alemãs
Prep time: 47 min
Cook time: 30 min
Total time: 77 min
Yield: 4 Porções
Cuisine: Alemã
Ingredients: 400 g Farinha de trigo tipo 405; 3 unid. Ovos de galinha frescos e grandes; 2 g Sal fino; 800 ml Leite de vaca pasteurizado meio-gordo; 30 ml Água mineral com gás; 30 g Manteiga de natas doces para fritar

Gerado por IA

Tempo de preparação47 min

Tempo total77 min

DificuldadeFácil

Preparação

0/7 concluídos

Passo 1Separe 400 g de farinha, 3 unid. ovos, 2 g de sal e 800 ml de leite, além de uma tigela e uma vara de arames.
Passo 2Junte a farinha, o sal e os ovos. Misture primeiro com um pouco de leite até obter uma massa lisa e espessa; acrescente o resto aos poucos.
Passo 3Tapar e deixe a massa descansar no frigorífico durante 30 minutos, sem juntar novos ingredientes.
Passo 4Junte 30 ml de água mineral com gás e mexa brevemente. A massa deve espalhar-se com facilidade.
Passo 5Aqueça uma frigideira antiaderente cerca de dois minutos em lume médio. Derreta um pouco de 30 g de manteiga e distribua-a.
Passo 6Deite uma pequena concha e rode logo a frigideira para formar uma camada fina. Vire quando a superfície prender e a borda se soltar. Cozinhe o outro lado por pouco tempo.
💡 Dica de cozinha
Rode logo a frigideira depois de deitar a massa. Só vire quando o topo deixar de estar líquido.
Passo 7Repita com o resto da massa, untando ligeiramente com a manteiga restante. Sirva quente.

Sobre esta receita

As panquecas alemãs tradicionais são discos finos e flexíveis de massa, preparados com farinha de trigo, leite e ovos. São diferentes das panquecas americanas espessas: não precisam de fermento em pó e espalham-se numa camada fina ao inclinar a frigideira. Esta versão básica não contém açúcar acrescentado, pelo que combina tanto com fruta ou puré de maçã como com recheios salgados. Deixar a massa repousar no frigorífico durante trinta minutos ajuda a farinha a absorver o leite e proporciona uma textura mais uniforme. A água mineral com gás é incorporada apenas depois do repouso. Para cozinhar, utilize lume médio e uma película muito fina de manteiga numa frigideira antiaderente. Espere até a superfície deixar de estar líquida e as bordas se soltarem antes de virar. O segundo lado demora muito menos tempo. Sirva logo após a confeção, enquanto as panquecas permanecem macias e ligeiramente douradas.

Receitas semelhantes

Gerado por IA

Panquecas de mirtilos

48 minFácil

Gerado por IA

Aveia de véspera com maçã e canela

498 minFácil

Gerado por IA

Panquecas de fiambre e queijo

58 minFácil

Gerado por IA

Papa cremosa de aveia com leite e água

21 minFácil

Gerado por IA

Ovos escalfados sem vinagre

19 minMédio

Gerado por IA

Ovos mexidos macios com manteiga

12 minFácil

★ Avaliações e comentários

Ainda não há avaliações.

Avaliações ainda não estão ativas.

Limitações das indicações alimentares

Vegetariano

Verifique coalho animal, gelatina e derivados em queijo, fermento, caldo e molhos. Vegetariano não significa vegan.

Estas indicações alimentares são apenas orientativas; não garantimos a exatidão, a integridade nem a tolerância individual. Antes de preparar ou consumir a receita, verifica todos os ingredientes, os rótulos atuais, possíveis contactos cruzados e os teus requisitos pessoais. Confirma a adequação apenas após a tua própria avaliação. Aviso de responsabilidade