Kue lapis stroberi dengan krim vanila

Tentang resep ini

Kue lapis stroberi ini dibuat sebagai kue perayaan sungguhan, bukan kue buah datar dengan lapisan agar-agar. Dua lapis bolu buatan sendiri diisi krim vanila dingin dan stroberi segar, lalu dihiasi buah di bagian atas. Resep ini memakai loyang bongkar pasang berdiameter 26 cm dan dapat dipotong menjadi dua belas bagian. Telur dan gula dikocok lama agar bolu ringan, sementara tepung dan sedikit baking powder dilipat perlahan supaya udara tidak hilang. Setelah dipanggang, bolu harus benar-benar dingin sebelum dibelah. Krim dibuat dari whipping cream dingin, krim keju berlemak penuh, gula dan vanila asli, sehingga lebih stabil daripada krim kocok saja tanpa memerlukan gelatin. Stroberi yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan saksama sebelum disusun di antara lapisan dan di atas kue. Setelah dirakit, simpan dalam kulkas selama sedikitnya dua jam agar mudah diiris. Karena menggunakan produk susu segar, hidangkan dalam keadaan dingin.