Tarte de morangos em camadas com creme de baunilha

Sobre esta receita

Esta tarte de morangos é uma verdadeira sobremesa em camadas, não um simples bolo de fruta com cobertura. A receita combina dois discos de pão de ló caseiro com creme fresco de baunilha e morangos maduros. É preparada numa forma de aro amovível de 26 cm e serve doze fatias. Para que a massa fique leve, os ovos e o açúcar são batidos até formar uma espuma espessa; a farinha e uma pequena quantidade de fermento entram depois com movimentos suaves. O bolo deve arrefecer completamente antes de ser cortado ao meio. O recheio leva natas batidas bem frias, queijo-creme gordo e baunilha natural, uma combinação mais estável do que natas simples e sem gelatina. Os morangos devem ser lavados, bem secos e distribuídos entre as duas camadas e por cima. Depois da montagem, mantenha o bolo no frigorífico durante pelo menos duas horas. Por conter lacticínios frescos, deve permanecer refrigerado até ser servido.