Puding vanila

Tentang resep ini

Puding vanila asli adalah pencuci mulut rumahan klasik yang tidak memerlukan bubuk puding instan. Resep ini memakai susu full cream, kuning telur, pati jagung murni, gula, dan polong vanila Bourbon sungguhan. Biji vanila memberikan aroma alami serta bintik gelap halus pada puding yang lembut. Untuk mencegah gumpalan, larutkan pati jagung lebih dahulu dalam susu yang masih dingin. Hangatkan campuran kuning telur secara bertahap dengan sedikit susu panas sebelum dikembalikan ke panci agar telur tidak menggumpal. Selama memasak, aduk terus bagian dasar dan sudut panci supaya tidak gosong. Puding akan semakin kental setelah dingin, jadi tidak perlu direbus terlalu lama. Sajikan tanpa topping dalam mangkuk kecil, selagi hangat atau setelah benar-benar dingin. Karena mengandung susu dan telur, puding harus segera didinginkan dan disimpan di lemari es. Ini adalah pencuci mulut lembut untuk disantap dengan sendok, bukan krim instan atau isian kue.