Клубничный торт с ванильным сливочным кремом

Об этом рецепте

Этот клубничный торт состоит из двух слоёв домашнего бисквита, нежного ванильного крема и свежих ягод. Это полноценная многослойная выпечка, а не плоский фруктовый пирог с магазинной заливкой. Для приготовления нужна круглая разъёмная форма диаметром 26 см; готовый торт можно разделить на двенадцать кусочков. Яйца взбивают с сахаром до устойчивой светлой массы, затем осторожно вмешивают муку и небольшое количество разрыхлителя, чтобы сохранить воздушную структуру. Перед сборкой бисквит необходимо полностью остудить и разрезать горизонтально. Крем готовится из холодных сливок, жирного сливочного сыра, сахара и натуральной ванили, поэтому он лучше сохраняет форму, чем одни взбитые сливки. Клубнику тщательно обсушивают и раскладывают между слоями и сверху. Собранный торт выдерживают в холодильнике не менее двух часов перед нарезкой. Из-за свежих молочных продуктов десерт следует хранить в холоде до подачи.