Макароны с томатным соусом ГДР и колбасой Jagdwurst

Об этом рецепте

Эта паста в восточногерманском стиле сочетает спиральные макароны с насыщенным соусом из томатной пасты, кетчупа и светлой мучной основы. Обжаренный лук и кусочки ягдвурста делают вкус более сытным. Пока соус тихо кипит, можно сварить пасту; немного оставленной воды поможет при необходимости отрегулировать густоту. Основное блюдо рассчитано на четыре порции и подходит для обычного обеда или ужина. Соус загущается за счёт смеси сливочного масла и пшеничной муки, поэтому протёртые помидоры не нужны. Томатную пасту немного прогревают, затем постепенно добавляют воду, помешивая, чтобы не образовались комочки. Кетчуп придаёт сладость и кислинку. Завитки макарон удерживают густую подливу. Ягдвурст — готовая немецкая колбаса; кубики обжаривают вместе с луком. При необходимости густоту регулируют водой после варки пасты. Соль, чёрный перец и немного сахара помогают сбалансировать вкус. Это домашняя интерпретация блюда в восточногерманском стиле, а не единственный исторический рецепт.