Pâtes à la sauce tomate de RDA et saucisse Jagdwurst

À propos de cette recette

Ce plat familial associe des Spirelli à une sauce tomate épaisse préparée avec du concentré, du ketchup et un roux léger. Les oignons revenus et les dés de Jagdwurst lui donnent du caractère. Faites cuire les pâtes pendant que la sauce mijote, puis détendez-la si besoin avec un peu d’eau de cuisson réservée. La recette sert quatre personnes. Le beurre et la farine épaississent la sauce sans qu'il soit nécessaire d'utiliser des tomates mixées. Faites brièvement revenir le concentré avant d'ajouter l'eau petit à petit pour obtenir une texture lisse. Le ketchup apporte douceur et acidité. Les spirales retiennent bien cette sauce nappante. La Jagdwurst est une saucisse allemande cuite : ses dés dorent avec les oignons avant de mijoter dans la préparation. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Il s'agit d'une interprétation familiale inspirée de l'ancienne Allemagne de l'Est, pas d'une recette historique unique.