لاسي المانجو الهندي بالزبادي والهيل

معلومات عن الوصفة

لاسي المانجو مشروب بارد يعتمد على الزبادي ويرتبط بتقاليد الطعام في جنوب آسيا، ولا سيما المطبخ الهندي. وهو يختلف عن العصائر المخفوقة التي تعتمد على الموز أو الحليب النباتي، لأن قوامه الكريمي وحموضته اللطيفة يأتيان من الزبادي المخمر. تمنح المانجو الناضجة قليلة الألياف لوناً ذهبياً ورائحة فاكهية وحلاوة طبيعية، بينما تضيف كمية صغيرة من الهيل الأخضر المطحون عطراً رقيقاً من دون أن تطغى على الفاكهة. عندما تكون المانجو والزبادي باردين مسبقاً يمكن تقديم اللاسي فور الخلط، من غير حاجة إلى مكعبات ثلج تذوب وتخفف النكهة. يضبط القليل من ماء الشرب البارد السماكة لتصبح مناسبة للشرب، لكن الإفراط فيه يضعف طعم المانجو. تختلف حلاوة الثمار باختلاف الصنف والنضج، لذا يبقى السكر اختيارياً. يقدم هذا المشروب في الأيام الحارة أو إلى جانب الأطباق الهندية المتبلة، ومن الأفضل تناوله طازجاً بعد التحضير.