Lassi mangga India dengan yoghurt dan kapulaga

Tentang resep ini

Lassi mangga adalah minuman dingin berbahan dasar yoghurt yang dikenal dalam tradisi kuliner Asia Selatan, khususnya India. Berbeda dari smoothie buah dengan pisang atau susu nabati, lassi memperoleh tekstur lembut dan rasa sedikit asam dari yoghurt yang difermentasi. Mangga matang yang tidak terlalu berserat memberikan warna keemasan, aroma harum, dan rasa manis alami. Sedikit kapulaga hijau bubuk memberi wangi rempah yang ringan tanpa menutupi rasa buah. Bila mangga dan yoghurt sudah didinginkan, minuman dapat segera disajikan setelah diblender tanpa menambahkan es batu yang mencair dan membuat rasa menjadi tawar. Air minum dingin digunakan untuk mengatur kekentalan agar nyaman diminum, tetapi terlalu banyak air akan mengurangi cita rasa mangga. Kadar manis mangga berbeda menurut varietas dan tingkat kematangan sehingga gula tambahan hanya pilihan. Lassi cocok sebagai pelepas dahaga saat cuaca panas atau pendamping makanan India berbumbu.