दही और इलायची वाली भारतीय आम लस्सी

रेसिपी की जानकारी

आम की लस्सी दक्षिण एशिया, विशेषकर भारत की खानपान परंपरा से जुड़ा ठंडा दही आधारित पेय है। केला या पौधों के दूध से बने साधारण फ्रूट स्मूदी से इसका अंतर दही की हल्की खटास और मलाईदार बनावट में है। पूरी तरह पका, कम रेशेदार आम सुनहरा रंग, सुगंध और प्राकृतिक मिठास देता है। थोड़ी सी पिसी हरी इलायची सुगंध बढ़ाती है, लेकिन आम के स्वाद पर हावी नहीं होनी चाहिए। आम और दही पहले से ठंडे हों तो बर्फ मिलाकर पेय को पतला किए बिना तुरंत परोसा जा सकता है। थोड़ा ठंडा पीने का पानी गाढ़े दही को पीने योग्य बनाता है; बहुत अधिक पानी आम का स्वाद कम कर देगा। अलग-अलग किस्मों के आम की मिठास बदलती है, इसलिए चीनी को वैकल्पिक रखा गया है। यह लस्सी गर्मियों में ताज़गी देती है और मसालेदार भारतीय भोजन के साथ भी अच्छी लगती है। छिलका और गुठली हटाकर गूदा तौलने से हर बार बनावट अधिक एक जैसी रहती है।